Kupas jamur dan lap hingga bersih. Panggang sebentar di atas pan dan oles sedikit mentega. Jangan sampai terlalu layu.
*Tips: untuk jamur jenis champignon atau portobello, cukup dikupas dan dilap saja, karena jamur ini akan menyerap air jadi rasa dan teksturnya akan berubah saat dimasak.

Panaskan mentega di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jagung, dan smoke beef hingga layu. Masukkan susu UHT, dan keju cheddar, aduk hingga keju larut. Campurkan tepung terigu dengan 3 sendok makan susu UHT di dalam gelas terpisah, lalu aduk hingga rata. Masukkan terigu yang sudah diaduk tersebut ke dalam wajan, aduk lagi. Terakhir masukkan keju mozarella, gula dan lada putih. Aduk hingga mengental.

Taruh saus di atas jamur satu persatu. Taburi keju parut dan oregano kering. Lalu air fry kurang lebih 10 menit. Bisa dipanggang di oven atau di atas pan.

Angkat jamur dan sajikan selagi hangat~