Sambal Keringan Kulit Singkong-Teri-Kacang Renyah dan Yummy

Name: Sambal Keringan Kulit Singkong-Teri-Kacang Renyah dan Yummy
Yield: 1 toples kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya kulit singkong, saya kupas dari 1 kilo singkong; 10 buah Cabai merah, boleh campur Cabai rawit; 3 siung bawang putih; 1 buah jeruk kunci, boleh ganti 1/2 SDT cuka makan putih; 1/2 SDT garam halus; 2 SDT gula pasir; 1/2 SDT kaldu jamur, skip kalau gak mau; Secukupnya minyak goreng; 1 mangkuk kacang goreng, saya pakai kacang sisa lebaran; 2 genggam teri belah sudah digoreng garing, teri medan lebih bagus

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Punya singkong, jangan dibuang ya kulitnya. Kulit singkong bisa dibuat menjadi Kadedemes dll. Kali ini saya bikin menjadi Sambal keringan, campur teri dan kacang tanah goreng sisa lebaran. Enak banget, renyah dan yummy. Cobain ya moms. #masaksetiapbagian #Kulitbuahsayur #MasakBarengAnak #CookpadCommunity_Palembang #KulitSingkong #Wongkito_NgolahKulitBuahSayur #Bakerpad_Community

Lebih banyak

Sambal Keringan Kulit Singkong-Teri-Kacang Renyah dan Yummy

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

1 toples kecil

Secukupnyakulit singkong, saya kupas dari 1 kilo singkong
10 buahCabai merah, boleh campur Cabai rawit
3 siungbawang putih
1 buahjeruk kunci, boleh ganti 1/2 SDT cuka makan putih
1/2 SDTgaram halus
2 SDTgula pasir
1/2 SDTkaldu jamur, skip kalau gak mau
Secukupnyaminyak goreng
1 mangkukkacang goreng, saya pakai kacang sisa lebaran
2 genggamteri belah sudah digoreng garing, teri medan lebih bagus

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Kupas singkong, ambil kulitnya. Bagian putihnya aja, lapisan luar warna coklatnya dibuang. Cuci bersih.
2

Iris kulit singkong, gak perlu tipis banget ya. Kemudian boleh rebus sebentar untuk menghilangkan sianidanya. Air rebusan boleh kasih sedikit garam, boleh juga kasih sedikit aja baking powder. Rebus sekitar 7 menit, angkat, tiriskan, bilas dengan air bersih sambil dinginkan
3

Haluskan Cabai merah dan bawang putih yang sudah dicuci bersih. Saya sengaja gak pakai bawang merah karena bawang merah akan mudah membuat sambal lembab dan lempem.
4

Goreng kulit singkong di minyak panas sampai garing. Angkat, tiriskan
5

Goreng teri. Siapkan kacang goreng, dekatkan dengan bumbu halus tadi
6

Tumis bumbu sampai tanak, berminyak. Kasih garam halus, gula pasir, peraskan jeruk kunci, aduk sampai semua larut dan rata. Boleh tambah kaldu jamur sedikit bagi yang suka
7

Koreksi rasa dan dinginkan.
8

Setelah bumbu agak dingin. Masukkan kacang goreng, teri goreng dan kulit singkong goreng. Aduk rata.
9

Dinginkan lagi. Lalu masukkan toples dan tutup rapat. Siap jadi temen makan uduk atau nasi putih hangat dan telur ceplok. Buat bekal traveling oke juga ini. Selamat mencoba