Yum Tuapu aka Wing Bean Salad

Name: Yum Tuapu aka Wing Bean Salad
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram kecipir; 3 sdm air jeruk lemon; secukupnya Dada ayam rebus; Udang rebus (saya ga pakai); 3 sdm kelapa sangrai; 1 sdm kacang tumbuk; 1 sdm Cabai bubuk + 1/2 sdt terasi bubuk + 1 sdm saus sambal (pengganti Thai Chili Paste); 1 Cabai rawit setan, iris halus; 1.5 sdm kecap ikan; 3 sdm santan; 1 sdm gula pasir; 1 bawang putih parut; 2 bawang merah besar; secukupnya Bawang Goreng; 1 Telur rebus

Inge @Inge21_wangkitchen

Tangerang

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Diduplikasi dg kearifan lokal, ga punya thai chili paste, ganti aja dengan saus sambal tambah terasi bubuk... hasilnya mayan lah 70% rasanya mirip, krn emang suka dg kecipir, lumayan bisa nambah variasi mengolah si kecipir.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Lebih banyak

Yum Tuapu aka Wing Bean Salad

Inge @Inge21_wangkitchen

Tangerang

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Menemukan olahan kecipir aka Wing Bean ketika liburan ke Thailand, dan makan di salah satu resto michelin guide di Khao Yai.

Referensi resep :
Hot Thai Kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

2 orang

200 gramkecipir
3 sdmair jeruk lemon
secukupnyaDada ayam rebus
Udang rebus (saya ga pakai)
3 sdmkelapa sangrai
1 sdmkacang tumbuk
1 sdmCabai bubuk + 1/2 sdt terasi bubuk + 1 sdm saus sambal (pengganti Thai Chili Paste)
1Cabai rawit setan, iris halus
1.5 sdmkecap ikan
3 sdmsantan
1 sdmgula pasir
1bawang putih parut
2bawang merah besar
secukupnyaBawang Goreng
1Telur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Cuci bersih kecipir, lalu rebus air hingga mendidih, masukkan kecipir, rebus selama 1 menit, angkat dan siram air dingin. Iris halus
2

Kupas bawang merah, lalu iris halus.
3

Campur bahan dressing :
Air jeruk lemon, Cabai potong, bawang putih, kecap ikan, gula, saus sambal, terasi bubuk. Cabai bubuk dan santan. Koreksi rasa supaya balance, masukkan setengah kelapa parut dan kacang tanah, aduk rata.
4

Campur kecipir, bawang merah, udang rebus dan dada ayam, lalu siram dressing. Aduk rata.
Sajikan di piring saji, beserta dengan Telur rebus. Tabur bawang goreng sebelum disajikan.
Rasanya enak asam segar.