Dimsum Ayam Udang

Name: Dimsum Ayam Udang
Yield: 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus kulit pangsit instan (saya beli di pasar ± isi 50 lembar); 1/2 kg dada ayam fillet, haluskan; 200 gr udang, buang kulit dan kepala lalu haluskan; 2 sdm tepung tapioka; 3/4 labu siam ukuran sedang, diparut & dibuang airnya; 1 buah wortel ukuran sedang, parut. ⅔ dicampur adonan dan ⅓ dijadikan topping; Secukupnya daun bawang yang dipotong-potong; 1/2 sdm garam; 1/2 sdt penyedap rasa; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen (opsional); 10 butir cabai merah besar; 5 butir cabai merah keriting; 6 butir cabai rawit merah; 6 butir bawang putih; 3/4 sdt garam, atau secukupnya; 2 sdm gula; 2 sdm cuka; Larutan maizena (1:1 dengan air hangat); 300 ml air

Dewi Andini @deandinis

Mohon maaf atas fotonya yang kurang estetik😅🙏🏻
Tapi mau masakan yang seperti apapun kalau dibuat dengan perasaan bahagia & penuh cinta pasti enak.
Selamat mencoba

Lebih banyak

Dimsum Ayam Udang

Dewi Andini @deandinis

Mohon maaf atas fotonya yang kurang estetik😅🙏🏻
Tapi mau masakan yang seperti apapun kalau dibuat dengan perasaan bahagia & penuh cinta pasti enak.
Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

40 pcs

1 bungkuskulit pangsit instan (saya beli di pasar ± isi 50 lembar)
Bahan Dimsum
1/2 kgdada ayam fillet, haluskan
200 grudang, buang kulit dan kepala lalu haluskan
2 sdmtepung tapioka
3/4labu siam ukuran sedang, diparut & dibuang airnya
1 buahwortel ukuran sedang, parut. ⅔ dicampur adonan dan ⅓ dijadikan topping
Secukupnyadaun bawang yang dipotong-potong
1/2 sdmgaram
1/2 sdtpenyedap rasa
1/2 sdtmerica bubuk
2 sdmsaus tiram
2 sdmminyak wijen (opsional)
Bahan saus dimsum
10 butircabai merah besar
5 butircabai merah keriting
6 butircabai rawit merah
6 butirbawang putih
3/4 sdtgaram, atau secukupnya
2 sdmgula
2 sdmcuka
Larutan maizena (1:1 dengan air hangat)
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan seluruh bahan dimsum, lalu letakkan diatas kulit pangsit, bentuk seperti dimsum pada umumnya.
Tips: sebelum ditekuk-tekuk menutupi adonan, kulit dimsum dicelupkan kedalam air selama 1 detik. Fungsinya supaya kulit dimsum tetap stay bentuknya ketika ditekuk-tekuk, bentuknya tetap bagus, dan tidak mekar ketika dikukus.
2

Letakkan wortel sebagai topping dimsum. Bisa pakai telur ikan yang warnanya merah (tobiko)
3

Panaskan kukusan, tatakan kukusan diberi minyak sedikit supaya dimsum mudah diangkat saat sudah matang.
Kukus dimsum selama 25 s/d 30 menit dengan api sedang.
Setelah matang, angkat dan taruh dalam wadah.
4

Untuk Saus dimsum, haluskan cabai besar, cabai keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih.
5

Didihkan air dengan api sedang, masukkan bumbu halus saus dimsum, gula, garam, dan cuka.
6

Masukkan larutan maizena kedalam air rebusan saus, lalu langsung aduk. Jangan sampai menggumpal!
7

Matikan api, lalu letakkan saus pada mangkuk dengan cara disaring terlebih dahulu. Siap untuk disajikan.