酸竹筍過水沖洗過就好，和薑片一起先入鍋一起煮開（滾個10分鐘讓酸竹筍的酸氣釋放出來）

將鴻禧菇剝小塊後加入，滾了再將蛤蜊加入，蛤蜊打開後加鹽調味即完成。
也可再撒上蔥花或幾滴香油調增香氣。