Pepes ati ampela

Name: Pepes ati ampela
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati dan ampela; 1 butir Telur; se Daun pisang dan tusuk gigi untuk bungkus; 2 ikat daun kemangi; 2 batang daun bawang; Secukupnya daun salam; Secukupnya Cabai rawit; 1,5 sdt garam; 1,5 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt ketumbar (kebetulan saya tidak ada stock ketumbar jadi diganti oregano); 5 butir kemiri (disangrai); 2 batang sereh; 2 ruas jari lengkuas; 4 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 4 siung bawang merah; 5 siung bawang putih

Shaliwa Cooking @shaliwa_cooking

Mengikuti resep youtube inspire someone

Lebih banyak

Pepes ati ampela

Shaliwa Cooking @shaliwa_cooking

Mengikuti resep youtube inspire someone

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

5 pasangati dan ampela
1 butirTelur
seDaun pisang dan tusuk gigi untuk bungkus
2 ikatdaun kemangi
2 batangdaun bawang
Secukupnyadaun salam
SecukupnyaCabai rawit
1,5 sdtgaram
1,5 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur
1 sdtketumbar (kebetulan saya tidak ada stock ketumbar jadi diganti oregano)
Bumbu yang dihaluskan
5 butirkemiri (disangrai)
2 batangsereh
2 ruas jarilengkuas
4 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
4 siungbawang merah
5 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ati ampela lalu potong-potong kecil
2

Layukan daun pisang supaya mudah digunakan untuk membungkus
3

Bersihkan daun kemangi dan bersihkan daun bawang serta iris agak besar
4

Haluskan bumbu menggunakan ulekan/blender
5

Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi lalu tambahkan ati ampela lalu oseng-oseng sampai setengah matang
6

Lalu angkat ati ampela (bisa dipindahkan ke wadah lain), tambahkan telur yg sudah dikocok, tambahkan daun kemangi dan daun bawang lalu aduk rata
7

Siapkan daun pisang untuk bungkus, tuangkan ati ampela dan tambahkan daun salam dan Cabai rawit utuh secukupnya
8

Kukus pepes ati ampela yang sudah dibungkus selama 30 menit
9

Angkat pepes dan hidangkan