Scaldiamo a temperatura ambiente acqua e latte, aggiungiamo il lievito con un cucchiaino di zucchero e facciamo sciogliere bene. Nella planetaria versare la farina e fare un buco in mezzo nel quale andremo a rompere l'uovo e aggiungere lo zucchero. Cominciare ad impastare.

Versiamo a filo l’acqua con latte e lievito sciolto. Versiamo anche l'olio. Finiamo di impastare a mano sulla spianatoia fino a quando l'impasto risulterà elastico e compatto. Mettiamo dentro un contenitore e copriamo con pellicola e un panno. Fare lievitare per 2 ore.

Stendere l'impasto con il mattarello fino ad avere uno spessore di circa 2cm. Formare le ciambelle (possiamo utilizzare anche un semplice bicchiere per intagliarle) e disporle su una teglia foderata da carta forno. Lasciamo riposare per 1 ora

Preriscaldare la friggitrice ad aria e infornare le ciambelle a 160 gradi per 10 minuti. A metà cottura capovolgerle in modo tale che la doratura sia uniforme. Farcire a piacere.. io ne ho fatte un po' spolverate da zucchero a velo, un po' con zucchero semolato (per fare aderire lo zucchero passare le ciambelle nel latte e poi nello zucchero), un po' con cioccolato fondente e codine colorate.