এঁচোড় ও আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করে নিতে হবে।

এখন এর মধ্যে গ্রেভির মসলা ও তেল বাদে উপরের সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিয়ে এ মিশ্রন থেকে কিছুটা নিয়ে হাতের তালুতে ওভাল আকার বানিয়ে আঙুল দিয়ে ফুটো করে মাছের টুকরো আকার সবগুলো বানিয়ে নিতে হবে।

এখন এই মাছের আকারে কোফতা গুলো তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।