প্রথমে একটি পাএে গরুর গোশত নিতে হবে তারপর ওর মধো লবন,আদা বাটা, রসুন বাটা,পেয়াজ বাটা,মরিচ বাটা,টক দই, আচারের মশলা দিয়ে মেখে ১ ঘনটা রাখতে হবে।

১ ঘনটা পরে চুলায় পাএ বসিয়ে তেল দিয়ে দারচিনি, তেজপাতা এলাচ,শুকনো মরিচ,আসত কাচা মরিচ, কাচা মরিচ ফালি পেয়াজ কুচি, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া ধনে গুড়া, জিরা গুড়া দিয়ে কষাতে হবে।

তারপর সামান্য পানি দিয়ে কষাতে হবে সমসত মশলা গুলো দিয়ে কষাতে হবে কষানো হয়ে গেলে মেরিনেট করা গোশত দিয়ে ভালো করে নেশাতে হবে।

মিশানো হয়ে গেলে ভালো করে গোশত সহ মশলা ভালো করে কষাতে হবে পানি দিয়ে সামান্য কিছু খন পরে আসত রসুন আচার দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ঝোলের পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ূিতে হবে ৩০/৪০ মিনিটের জন্য হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।