Martabak Mie Pedas Madura

Name: Martabak Mie Pedas Madura
Yield: 16 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 300 gram tepung terigu protein tinggi; 200 ml air; 10 gram margarin. Me : Palmira royal; 1 sdt garam; 2 sdm minyak goreng; -----------------------------------------; Bahan isian :; 1 buah wortel, iris korek api tipis; 1 bungkus uk.160 gram bihun jagung; 3 siung bawang putih, geprek; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 batang daun bawang (pre), rajang halus; 2 batang daun seledri, rajang halus; 5 buah cabe rawit, iris 1/2 serong tipis; 1 butir telur; 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt lada putih bubuk; -----------------------------------------; Secukupnya air, untuk merebus mie bihun; Secukupnya minyak goreng, untuk merendam adonan; Secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng; Secukupnya margarin, untuk memanggang; --------------------------------------------------------------; Bahan Pelengkap :; Cabe rawit; Sambel petis

nanaMoeslim @cook_nanamoeslim

Assalamu'alaikum.
Karena di resep resep aku sebelumnya udah banyak banget resep tentang per-mie'an mulai dari mie kering, mie bihun, mie soun ataupun mie kuetiaw. Jadi di tema ini aku pilih jajanan pasar dari madura yaitu martabak mie madura. Kenapa di namakan martabak mie madura? Karena kebanyakan yg jual martabak ini adalah org2 madura. Tapi gak tau lagi sih asal asli nya itu darimana 🙂

Di sini isian nya aku buat pedas ya moms cuma kalo kurang pedas ya boleh lah moms tambahkan cabe saat hendak mau di sajikan. Oke daripada lama-lama langsung capyuz aja deh..

#GlobalApronChallenge
#AnekaMie
#TiketGlobalApron
#BALONChallenge
#GlobalApron
#PekanPosbar
#pesonakulinernusantara #pesonakulinerindonesia #kulinerindonesia #indonesianfood #cookpadcomunity #comunitycookpad #masakgakharusribet #masaksimple #semuabisamasak #resepsimple #jajanannusantara #resepmudah #resepsimple #masakapahariini #cookpadindonesia #masakannusantara #martabak #martabakmie #martabakmiemadura #martabakmadura

Di sini isian nya aku buat pedas ya moms cuma kalo kurang pedas ya boleh lah moms tambahkan cabe saat hendak mau di sajikan. Oke daripada lama-lama langsung capyuz aja deh..

Lebih banyak

Martabak Mie Pedas Madura

nanaMoeslim @cook_nanamoeslim

Di sini isian nya aku buat pedas ya moms cuma kalo kurang pedas ya boleh lah moms tambahkan cabe saat hendak mau di sajikan. Oke daripada lama-lama langsung capyuz aja deh..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam 30 menit

16 buah

Bahan Kulit :
300 gramtepung terigu protein tinggi
200 mlair
10 grammargarin. Me : Palmira royal
1 sdtgaram
2 sdmminyak goreng
-----------------------------------------
Bahan isian :
1 buahwortel, iris korek api tipis
1 bungkusuk.160 gram bihun jagung
3 siungbawang putih, geprek
3 siungbawang merah, iris tipis
2 batangdaun bawang (pre), rajang halus
2 batangdaun seledri, rajang halus
5 buahcabe rawit, iris 1/2 serong tipis
1 butirtelur
1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtlada putih bubuk
-----------------------------------------
Secukupnyaair, untuk merebus mie bihun
Secukupnyaminyak goreng, untuk merendam adonan
Secukupnyaminyak goreng, untuk menggoreng
Secukupnyamargarin, untuk memanggang
--------------------------------------------------------------
Bahan Pelengkap :
Cabe rawit
Sambel petis
Sambel Petis

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam 30 menit

1

Buat kulitnya terlebih dahulu : *Siapkan wadah, masukkan semua bahan kulit kecuali air & margarin :> tepung terigu, garam, & minyak goreng.
2

Siapkan panci, didihkan air & margarin yg terdapat pada bahan kulit.
3

Tuang panas2 larutan air & margarin ke dalam wadah tepung.
4

Ulenni hingga kalis.
5

Timbang adonan sekitar -+ 28 gram, lalu bulat kan. Lakukan hingga adonan habis.
6

Rendam bola2 adonan kulit ke dalam minyak goreng minimal 3 jam an. (Kalo aku, aku rendam semalaman ya moms dan pastikan semua bola2 terendam minyak)
Catatan : lebih lama bola bola adonan di rendam dalam minyak goreng, makin lentur adonan saat di tipiskan. Dan maksimal di rendam nya sehari semalam jangan lebih ya moms, nanti malah gak bisa di bentuk..
7

Buat isian nya :
Didihkan air, dan rebus bihun jagung hingga lunak. Matikan api dan biarkan bihun bener bener lunak dalam air rebusan hingga air menyusut dan bihun mekar.
Setelah itu tiriskan.
8

Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng, tumis : bawang putih geprek, irisan bawang merah dan daun bawang pre. Tumis hingga harum.
9

Pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas lalu tuang ke dalam tumisan. Orak arik telur.
10

Masukkan irisan daun seledri dan irisan cabe rawit. Tumis kembali.
11

Masukkan irisan wortel. Tumis kembali hingga wortel setengah layu. Kecilkan api
12

Tambahkan bumbu-bumbu : garam, kaldu jamur, lada putih bubuk dan gula pasir. Tumis dan tes rasa.
13

Masukkan bihun, aduk rata. Matikan api dan sisihkan.
14

Siapkan piring enamel atau piring jadul seperti pada gambar.
15

Gunakan bagian belakang piring. Ambil 1 bola adonan, beri plastik bening di atas nya dan pipihkan hingga memenuhi bagian belakang piring seperti pada gambar.
16

Beri isian mie bihun.
17

Lalu lipat membentuk segitiga seperti pada gambar. Lakukan hingga semua bola bola adonan dan bahan isian habis.
18

Yang pertama. Panaskan minyak goreng, goreng sebagian martabak dengan minyak goreng. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat & tiriskan.
19

Yang kedua. Panaskan pan, beri sedikit margarin. Panggang sisa bagian martabak hingga matang kecoklatan. Angkat & tiriskan.
20

Jadi di sini aku pake 2 proses pemasakan ya moms yaitu di goreng dan di panggang.
Sajikan hangat martabak mie dengan cabe rawit atau sambel petis. SELAMAT MENCOBA 🙂

Sambel Petis