Cuci tongkol yang sudah dipotong beberapa bagian hingga bersih kemudian tiriskan. Selanjutnya goreng tongkol sampai matang. Tiriskan.

Siapkan bumbu untuk diblender, seperti: cabai besar, cabai kecil (sisihkan beberapa), bawang merah, bawang putih, dan kemiri

Setelah bumbu tersebut halus, tumis hingga harum sembari tambahkan laos yang sudah di geprek

Masukkan tongkol kedalam bumbu yang sudah ditumis dan tambahkan air secukupnya.

Sebelum air benar benar mendidih, tambahkan santan sambil diaduk pelan2, agar tidak pecah.

Tambahkan garam, gula, penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.

Masak hingga matang. Sebelum api dimatikan, tambahkan kemangi, cabai kecil utuh, dan tomat segar yang sudah di potong2.

Matikan kompor, dan mangut tongkol daun kemangi siap disajikan.