Sayur Asem Kuning Betawi

Name: Sayur Asem Kuning Betawi
Yield: 4 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus sayur asem lengkap; 250 gr tetelan daging sapi; 800 ml air kaldu sapi; Secukupnya gula, garam dan penyedap; 1 bks kecil asam matang, sekitar 1 sdt munjung yg di lumerkan dengan sedikit air; 4 bh bawang merah; 2 bh bawang putih; 2 bh kemiri sangrai; 5 bh cabai keriting; 1 ruas kunyit; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 bh terasi abc; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 bh sereh geprek; 1 bh lengkuas geprek

Ola Aulya @olaaulya

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Tidak seperti sayur asem yg biasa saya makan di beberapa warung/rumah makan di sekitaran jawa barat, sayur asem betawi ini memiliki tampilan warna kuning, dengan potongan daging/tetelan/tulangan serta rasa yg khas yang lebih rich

Rasa khas ini berasal dari kaldu sapi aseli dan campuran beberapa rempah salah satunya adalah jinten yg tidak boleh di skip

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode23_RempahRempah
#Cookpad_Id

Rasa khas ini berasal dari kaldu sapi aseli dan campuran beberapa rempah salah satunya adalah jinten yg tidak boleh di skip

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode23_RempahRempah
#Cookpad_Id

Lebih banyak

Sayur Asem Kuning Betawi

Ola Aulya @olaaulya

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Rasa khas ini berasal dari kaldu sapi aseli dan campuran beberapa rempah salah satunya adalah jinten yg tidak boleh di skip

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode23_RempahRempah
#Cookpad_Id

Rasa khas ini berasal dari kaldu sapi aseli dan campuran beberapa rempah salah satunya adalah jinten yg tidak boleh di skip

#BALONChallenge
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Depok
#KreasiCode23_RempahRempah
#Cookpad_Id

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 mangkok

1 bungkussayur asem lengkap
250 grtetelan daging sapi
800 mlair kaldu sapi
Secukupnyagula, garam dan penyedap
1 bks kecilasam matang, sekitar 1 sdt munjung yg di lumerkan dengan sedikit air
Bumbu halus :
4 bhbawang merah
2 bhbawang putih
2 bhkemiri sangrai
5 bhcabai keriting
1 ruaskunyit
1/2 sdtjinten
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1 bhterasi abc
Bumbu aromatik :
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 bhsereh geprek
1 bhlengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging hingga empuk, sisakan kaldunya hingga satu liter, masukan bumbu aromatik, masak lg hingga mendidih
2

Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan tanak, sisihkan
3

Masukkan semua sayuran asem (labu, kc panjang, pepaya muda, nangka muda, melinjo, jagung dan daun melinjo) yg sudah di siangi dan di cuci bersih ke dalam panci kaldu yg sdh mendidih, masukkan bumbu halus yg sdh di tumis, masukkan gula, garam, asam dan penyedap, tes rasa
4

Masak hingga sayuran empuk, sayur asem kuning betawi siap di sajikan