Bersihkan ayam dan haluskan semua bumbu kecuali daun salam sm serai hanya untuk bumbu cemplung. Lalu masak dengan air secukupnya dan ungkep sekitar 30-40menit dengan api sedang.

Setelah matang dan bumbu meresap ayam sudah bisa digoreng lalu tiriskan.

Untuk sambal, goreng kemiri dulu sampai coklat, setelah itu goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai -> tiriskan taruh dicobek.
setelah itu masukan garam, penyedap rasa, terasi yg sudah dibakar dan gula merah -> uleg.
selanjutnya masukan tomat uleg sebentar aduk dan tuang minyak panas bekas gorengan ayam ke sambal.