Karih Daging Banjar (Kare Daging Banjar)

Name: Karih Daging Banjar (Kare Daging Banjar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi, potong sesuai selera; 65 ml santan kental; 1 ruas laos, geprek; 1 batang serai, geprek lalu ikat simpul; 1 sdm bubuk kare/karih (saya 1,5 sdm); 2-3 sdm kelapa goreng (tambahan saya, tapi boleh diskip); Secukupnya air matang; 2 blok kaldu sapi; Secukupnya gula dan garam; Secukupnya minyak utk menumis bumbu; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang merah; 1/2 biji cabe merah kering, buang biji, rendam; 1 cm jahe

Mawaddah Tarjib @mawaddahtarjib

Balikpapan, Kalimantan Timur

Source @Wien_LaZha

Kami sebut Daging Masak Karih. Dikeluarga saya, biasanya disajikan dengan lempeng/nasi samin/roti jala/roti maryam

Dibanjar sendiri ada beberapa versi Karih, ada yang kuah kental, kuah encer, kuah warna oranye, kuah warna coklat, ada yang pake kelapa goreng, dan ada yang tidak

Jadi resep saya ini, versi Karih Daging dengan kuah kental berwarna coklat dan pake kelapa goreng. Yang terinspirasi dari mba @Wien_LaZha . Terimakasih banyak ya mba, maaf saya modif sedikit utk bisa dapetin cita rasa yang biasa dimasak keluarga saya. Maklum, yang masak biasanya alm Nini, sekarang nini sudah ga ada, jadi cuma ngandelin ingatan doang rasanya gimana. Dan alhamdulillah, rasanya mirip dengan buatan alm Nini 🥹

Tanpa kelapa goreng juga bisa ya, sama2 enak. Cuman kebetulan dari kecil saya terbiasa dimasakin alm Nini pake kelapa goreng 🥹

#CookingCommunityClass_HidanganHewanidiBelanga
#BancakanCeria3C24
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_proteinhewani
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#BALONChallenge
#ProteinHewani
#CoCoKFightingforBALON

Source @Wien_LaZha

Kami sebut Daging Masak Karih. Dikeluarga saya, biasanya disajikan dengan lempeng/nasi samin/roti jala/roti maryam

Dibanjar sendiri ada beberapa versi Karih, ada yang kuah kental, kuah encer, kuah warna oranye, kuah warna coklat, ada yang pake kelapa goreng, dan ada yang tidak

Tanpa kelapa goreng juga bisa ya, sama2 enak. Cuman kebetulan dari kecil saya terbiasa dimasakin alm Nini pake kelapa goreng 🥹

Lebih banyak

Karih Daging Banjar (Kare Daging Banjar)

Mawaddah Tarjib @mawaddahtarjib

Balikpapan, Kalimantan Timur

Source @Wien_LaZha

Kami sebut Daging Masak Karih. Dikeluarga saya, biasanya disajikan dengan lempeng/nasi samin/roti jala/roti maryam

Dibanjar sendiri ada beberapa versi Karih, ada yang kuah kental, kuah encer, kuah warna oranye, kuah warna coklat, ada yang pake kelapa goreng, dan ada yang tidak

Tanpa kelapa goreng juga bisa ya, sama2 enak. Cuman kebetulan dari kecil saya terbiasa dimasakin alm Nini pake kelapa goreng 🥹

Source @Wien_LaZha

Kami sebut Daging Masak Karih. Dikeluarga saya, biasanya disajikan dengan lempeng/nasi samin/roti jala/roti maryam

Dibanjar sendiri ada beberapa versi Karih, ada yang kuah kental, kuah encer, kuah warna oranye, kuah warna coklat, ada yang pake kelapa goreng, dan ada yang tidak

Tanpa kelapa goreng juga bisa ya, sama2 enak. Cuman kebetulan dari kecil saya terbiasa dimasakin alm Nini pake kelapa goreng 🥹

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi, potong sesuai selera
65 mlsantan kental
1 ruaslaos, geprek
1 batangserai, geprek lalu ikat simpul
1 sdmbubuk kare/karih (saya 1,5 sdm)
2-3 sdmkelapa goreng (tambahan saya, tapi boleh diskip)
Secukupnyaair matang
2 blokkaldu sapi
Secukupnyagula dan garam
Secukupnyaminyak utk menumis bumbu
Bumbu Halus :
7 butirbawang merah
4 butirbawang merah
1/2 bijicabe merah kering, buang biji, rendam
1 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbunya
2

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama laos dan serai, hingga minyaknya keluar
Saya lupa foto pas masukin laos dan serainya.
3

Cuci bersih dan potong daging sesuai selera
Lalu masukkan bubuk kari, kelapa goreng, daging kedalam bumbu yang sudah ditumis tadi, aduk rata dan masak dengan api kecil
4

Tambahkan air, aduk dan masak lagi hingga surut airnya
Lalu tambahkan santan kental, aduk rata dan masak kembali hingga kuah mengental
5

Jangan lupa tambahkan kaldu blok, garam sedikit dan gula sedikit. Aduk rata dan test rasa
Kalo sudah matikan api, dan siap disajikan