Bersihkan ikan patin cuci hingga bersih dibawah air mengalir, lalu beri perasan air jeruk nipis agar tidak amis diamkan sebentar lalu cuci kembali.

Haluskan semua bumbu halus cabe, bawang putih dan merah, kunyit, jahe tambahkan garam secukupnya. Lalu tumis bumbu halusnya tambahkan lengkuas, serai, daun salam. Tumis hingga harum lalu tambahkan air secukupnya tunggu hingga mendidih baru masukan ikan serta nanas, tomat. Tambahkan gula dan garam, cicipi kalau sudah pas baru masukan air asam, daun bawang dan kemangi. Tunggu sebentar lalu hidangkan.