Βοδινό Μπρεζέ
Είναι το μαγείρεμα της τροφής σε χαμηλή θερμοκρασία σε σκεπασμένο σκεύος, με τη χρήση ενός ή συνδυασμού περισσότερων υγρών (π.χ. νερό, ζωμός, κρασί σάλτσας.) καθώς και αρωματικών λαχανικών.
Βοδινό Μπρεζέ
Είναι το μαγείρεμα της τροφής σε χαμηλή θερμοκρασία σε σκεπασμένο σκεύος, με τη χρήση ενός ή συνδυασμού περισσότερων υγρών (π.χ. νερό, ζωμός, κρασί σάλτσας.) καθώς και αρωματικών λαχανικών.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε το βοδινό από τις ίνες του.
- 2
Χαράζουμε με το μαχαιράκι σε δύο μέρη του κρέατος και βάζουμε (πιέζουμε) εσωτερικά σκόρδο.
- 3
Βάζουμε μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι μαύρο.
- 4
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρέας σε όλες τις πλευρές του. Θωρακίζοντας το έτσι θα πετύχουμε να κρατήσουμε τα υγρά του μέσα πετυχαίνοντας να έχουμε μαλακό κρέας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και το φύλλο δάφνης.
- 5
Προσθέτουμε το κρασί.
- 6
Διαλύουμε σε ένα ποτήρι κρύο νερό δυο κουταλιές gravy.
- 7
Το προσθέτουμε στο κρέας.
- 8
Το αφήνουμε για λίγο στη φωτιά να δέσει η σάλτσα.
Αν η σάλτσα είναι αραιή προσθέτουμε κορν_φλάουερ (1 κουταλιά της σούπας σε 1/3 φλυνζανάκι του καφέ νερό). Αν η σάλτσα είναι πηκτή προσθέτουμε λίγο νεράκι. - 9
Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
- 10
Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 90 λεπτά.
- 11
Όταν ψηθεί βγάζουμε το κρέας να ξεκουραστεί.
- 12
Περνάμε την σάλτσα από το μπλέντερ.
- 13
Βάζουμε ξανά πίσω το κρέας αφού προηγουμένως το έχουμε κόψει σε μερίδες (λεπτές φέτες).
- 14
Μπορούμε να το σερβίρουμε με πατάτα πουρέ, με ρύζι πιλάφι, ριζότο, ή με φαρινοειδη..
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια