Per la crema mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte riscaldato con la buccia del limone. Lasciare addensare e raffreddare coperta da pellicola alimentare

Tagliare 2 mele a pezzetti e una mela a fettine sottili. Versare il succo di limone e dare una giratina e tenere da parte

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e la buccia di limone. Alternare la farina con il latte e alla fine aggiungere il lievito e le mele a pezzetti

Versare l'impasto in una teglia da 26 cm imburrata e infarinata. Livellare e aggiungere la crema spalmandola con un cucchiaio

Decorare con le fettine di mele e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero sopra
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa