Cuci bersih udang lalu kupas kulitnya.

Goreng kulit udang dengan sedikit saja minyak sayur (kurang lebih 1/4 sendok teh. Kalau mau disangrai tanpa minyak juga boleh) sampai kecokelatan.

Tambahkan air, lalu rebus kulit udang. Kalau sudah mendidih saring kulit udang.

Cincang bawang putih dan jahe lalu tumis dengn minyak wijen sampai harum. Jika sudah harum masukkan air rebusan kulit udang.

Potong kecil-kecil semua bahan yang tertera lalu masukkan ke dalam rebusan udang. Tunggu hingga matang

Kocok lepas telur ayam di wadah terpisah, lalu masukkan perlahan ke rebusan udang sambil terus diaduk. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Koreksi rasa

Larutkan secukupnya maizena di wadah terpisah dengan air dingin lalu tuangkan perlahan hingga sedikit kental.