Ceker Mercon

Name: Ceker Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ceker ayam; 1 buah jeruk nipis; 1 batang serai (memarkan); 2 lembar daun salam (disobek); 2 lembar daun jeruk (disobek); Secukupnya garam; Minyak goreng; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 15 buah cabe rawit (sesuai selera); 8 buah cabe keriting (sesuai selera); 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1-2 ruas jahe; Secukupnya garam, gula, penyedap/kaldu jamur; 1 batang serai (memarkan); 2 lembar daun jeruk (disobek); 2 lembar daun salam (disobek); 1 buah jeruk limau

Ranny Andriana @andriana99

Mataram

Ceker Mercon

Ranny Andriana @andriana99

Mataram

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgCeker ayam
1 buahjeruk nipis
1 batangserai (memarkan)
2 lembardaun salam (disobek)
2 lembardaun jeruk (disobek)
Secukupnyagaram
Minyak goreng
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 buahkemiri
15 buahcabe rawit (sesuai selera)
8 buahcabe keriting (sesuai selera)
1/2 sdtkunyit bubuk
1 sdtlada bubuk
1-2 ruasjahe
Secukupnyagaram, gula, penyedap/kaldu jamur
Bumbu cemplung :
1 batangserai (memarkan)
2 lembardaun jeruk (disobek)
2 lembardaun salam (disobek)
1 buahjeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker ayam dan berikan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian dicuci lagi sampai bersih.
2

Didihkan air. Masukkan ceker, serai, daun jeruk, daun salam dan garam. Rebus sampai ceker setengah matang. Tiriskan.
3

Blender/ulek bumbu halus. Panaskan secukupnya minyak kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, masak/oseng hingga bau langu bumbu hilang.
4

Masukkan ceker kedalam bumbu dan tambahkan air. Masak sampai ceker matang dan empuk / sampai air menyusut.
5

Sesekali diaduk dan cek rasa. Jika dirasa sudah pas dan ceker sudah empuk/matang. Beri perasan jeruk limau.
6

Ceker mercon siap dinikmati.