海老は茹でて皮をむいておく。ササミは耐熱皿に載せ、酒少々と塩をふりレンジで３分チンする。少し冷まし手で裂きゴマ油少々をまぶしておく。

もやしは洗い水気を切る。フライパンにゴマ油を熱しもやしをサッと炒め最後にゴマをふる。

フライパンなどにぬるま湯を用意し、生春巻きの皮を戻す。

生春巻きの皮に海老３尾・大葉２枚(裏を上向きに)・１のササミ・２のもやしをのせクルクルと巻き、両端も折り込み出来あがり。スウィートチリソースやニョクチャムでいただきます。