Ａ．のさつま芋はホイルに包んでトースターなどで時間をかけてじっくり焼き、熱い内に裏ごししてバター、砂糖、シナモンを混ぜ、牛乳を少しずつ足して、搾り出せるぐらいの固さにする。

Ｃ．の卵を湯煎で人肌に温め、グラニュー糖を加えてしっかり泡立てる。薄力粉と抹茶を２回に分けてふるい入れ、練らないように混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、紙を敷いた天板に流して１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。

Ｂ．の生クリームに砂糖を加えて混ぜ、１．のスィートポテトに加えて混ぜる。

冷ましたスポンジに３．のクリームを塗って巻き、冷蔵庫で１時間ほど落ちつかせる。