人参を摩り下ろすかFPにかけ布巾でしぼる。（果汁はもちろんジュースで！）
梅は果肉をみじん切りにしておく。レモンはしぼっておく。

大きなボールを用意し、卵、砂糖、牛乳、サラダ油、にんじん、レモン汁、梅、牛乳を入れて混ぜる。
薄力粉とBPはふるってボールに入れさっくり混ぜる。

１８ｃｍの丸型にクッキングシートを敷き、１８０℃で４５分焼く。