鍋に、そら豆、薄くスライスした玉ねぎ、水、固形スープの素を入れ、火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

１をミキサーにかけピューレ状にし、鍋に戻しいれ、牛乳、生クリームを加え温め、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。