たらのピッツァヨーラソース
最近バイト先で感激した料理をシェフに習ったら、学校でも似たレシピを教わった。学校のは鳥の料理だけど、これは銀だら。
うまいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、鍋で、焦げないようにあめ色になるまで弱火で炒める。（オリーブオイル）
- 2
銀だらを塩・胡椒し、小麦粉をまんべんなくつける。
フライパンで焼き色をつけるように両面焼き上げる。（火は通らなくてよい） - 3
玉ねぎを炒めた鍋に、酢をいれ一度煮詰める。
- 4
オレガノ、パセリ（みじん切り）、トマト缶（種は取り除き１㎝角ほどに切る）、ローリエをいれ煮る。（くつくつと軽く煮る）
- 5
ケッパー、オリーブを入れ、味を見て塩、胡椒で調節する。
- 6
ソースの味がよければ、銀だらを入れ、火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
ちょっとしたアレンジでお肉などにも使えるソースです。
トマト缶は種をとってあるカットされたものを使うと便利です。
つくれぽ
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