パフリカは2つに切ってタネを取り、洗う。表面にサラダ油をまんべんなく塗る。

天板にアルミ箔を敷いて、その上にパプリカを並べ、予め230℃に熱しておいたオーブンに15分入れる。

マリネ液を作る。にんにくを電子レンジに入れて火が通ったのを見計らって出す。パプリカと一緒に天板に載せて途中で出しても良い。にんにくが冷めたらすり卸し、バルサミコ酢とオリーブオイル、塩、ドライバジルと一緒にする。

いい匂いがして、パプリカから汁が出てじゅうじゅういったらOKの合図。オーブンから出すと皮がシワシワになる。熱いうちに皮を剥ぐ。

縦に4等分して3のマリネ液に漬けて出来上がり。翌日以降になると味が染みて美味しい。