パンは牛乳で湿らせておく。
キャベツのお尻の芯に添って深く包丁を入れ、一枚ずつ丁寧に葉を外していく。
外した葉を軽くゆで、大きな葉脈は少し削っておく。

きゃべつの葉を外すときにちぎれてしまった葉っぱは無駄にせず、刻んでお肉に混ぜ込んでしまいましょう。

ボウルにひき肉を入れてよくこね、たまねぎ、卵、パン粉＆牛乳、ガーリックソルト、こしょうを加えて練り、12等分に分ける。これをきゃべつの葉で包み、上からベーコンをまいて、巻き終わりをようじでとめる。

鍋にロールキャベツを並べ、水、スープの素、ベイリーフをいれ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で約20分煮る。

ソースを加え、鍋を揺り動かしながら、さらに10分煮てできあがり。