ゆで卵とポテトのバジルソースパスタ

Name: ゆで卵とポテトのバジルソースパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２コ; じゃがいも 中１コ; ﾘﾝｸﾞｲﾈなど太めのﾊﾟｽﾀ １８０g; バジルソース 大さじ３; パルメザンチーズ 大さじ３

ジェノベーゼの一番好きな食べ方！たっぷり食べたいランチに。自家製ソースでお楽しみくださいね！
このレシピの生い立ち
バジルソースはよくゆでたジャガイモと和えて、簡単ホットサラダで登場します。息子が大好きなレシピです。

材料

２人分

1

バジルソースを作る。バジルの葉２０枚・ニンニク１片・塩1/2・松の実大さじ３をミキサーに入れ砕き、オリーブオイル１５０cc～２００ccを足しながら攪拌する。（ガラス瓶に入れて、冷蔵庫で３ヶ月くらい保存可）
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。（アルデンテでね）
3

パスタを茹でている鍋に途中で卵と太めの拍子切りにしたじゃがいもを加えて、一緒に茹でる。*コツポイント参照
4
ボウルに１のソース大さじ３とパルメザンチーズ大さじ３を混ぜておく。ソースが固いようならパスタのゆで汁で少しのばして。
5

パスタが茹であがったらよくお湯をきって４のボウルに入れ、ソースと和える。じゃがいもも一緒に和える。（ほろほろにくずれたほうがおいしいです）
6

ゆで卵の殻をむき、手で４等分くらいに割って、５のボウルに加え、さっと和えてできあがり。