キャベツを4等分に切り、洗って水切り。
えのきは、石づきを落とし、長さを半分に切る。

鍋にキャベツをいれ、えのきを散らし、さばを汁ごと加える。塩コショウ少々と水1/2カップを加え、中火にかける。

蓋をして中火のまま25分ほど煮てできあがり。