餃子の皮のまんなかに、スプーンで餡を乗せます。

皮の端と端をくっつけます。

残りの端もくっつけて、ひだを寄せます。

向かいあわせのひだの端をつまんで、中心に寄せていきます。残ったひだも同じように持っていきます。茶巾しぼりのような感じでぎゅっと指でつぶす感じです。

手のひらをお茶碗のようにしてのせ、丸く形をととのえます。

こんな感じに出来上がります。少しくらい隙間があいていても大丈夫です。

同じように全部包み、裏返しに置いておきます。

フライパンにゴマ油をひき、ひだを寄せたほうから焼いていきます。焼き目がついたら裏返します。ゴマ油を少し足して水100ｃｃを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

お皿に盛り付け、お好みのたれでどうぞ。

「梅だれ」
大きめの梅干し１個をたたいたもの+ポン酢大2+煮切りみりん大2

「餃子の餡入りきつね焼き」（レシピID :17411736）
あまった餡でもう1品どうぞ。