小さいフライパンにニンニクとオリーブオイル（1/4位）を入れ弱火で15分位、ニンニクが柔らかくなるまでジックリ加熱します。

火を止めてから唐辛子とローズマリーを入れ、余熱で風味を移します。

冷めたら全部をビンに入れ、残りのオイルを注ぎます。
3日位から味が馴染んで美味しく使えます。