ガーリックオイル
ぽんたん @cook_40018865
サラダ、グリル、パスタにも。
1本あるととっても便利です。
このレシピの生い立ち
エキストラバージンオリーブオイルは生が美味しいので、全部は加熱せず、後から生のオイルを足すようにしました。
ガーリックオイル
サラダ、グリル、パスタにも。
1本あるととっても便利です。
このレシピの生い立ち
エキストラバージンオリーブオイルは生が美味しいので、全部は加熱せず、後から生のオイルを足すようにしました。
作り方
- 1
ニンニクは薄皮をむき、下の部分を取ります。
そして縦半分に切り、中の芯があれば取り除きます。 - 2
小さいフライパンにニンニクとオリーブオイル（1/4位）を入れ弱火で15分位、ニンニクが柔らかくなるまでジックリ加熱します。
-
- 3
火を止めてから唐辛子とローズマリーを入れ、余熱で風味を移します。
-
- 4
冷めたら全部をビンに入れ、残りのオイルを注ぎます。
3日位から味が馴染んで美味しく使えます。 -
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存しています。
ニンニクは焦げ目を付けない方がデリケートでいろんなお料理に合わせやすいです。
ハーブは無しでも、他のものでもOK。
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