ナスの焼きびたし☆味噌風味

Name: ナスの焼きびたし☆味噌風味
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1～2本; 八丁みそ 大さじ1; しょうゆ 大さじ1～; 砂糖 小さじ1～; にんにく 1片; しょうが 1片; 小ネギ 3～5本

いつもはめんつゆで作る焼きびたしも、味噌風味でちょっとアレンジです。なかなかいけます。油で揚げないのでヘルシだし、ビールにも合う合う☆
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていたのを自分流にアレンジしました。

材料

1

ナスはヘタをとり、縦半分に切り、乱切りに。皮部分には切れ目を入れておく。軽く水にさらし、よく水気を拭いておく。
2

フライパンに油をひき、ナスを両面しんなりするまで焼く。
3

ナスを焼いてる間に漬け汁作り。にんにく、しょうがはみじん切りにし、みそ、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、水で好みの味加減にする。
分量がかなりアバウトでスミマセン。
4

3.の漬け汁に焼いたナスを熱いうちに漬けていく。あら熱がとれたら冷蔵庫でキンキンに冷やす。食べる前に、小口切りにした小ネギをちらす。