ミキサーに、ナッツ、ニンニク、オリーブオイル大さじ２を入れ、かける。途中止まったらオリーブオイルを大さじ１足しながらミキシングする。

ペースト状になってきたらバジルを入るだけ投入し、上からオリーブオイルをざーっとかけてミキシング。かさが減ったらバジル→オリーブオイルでミキシング。

塩、パルメザンチーズ、アンチョビ、胡椒を入れミキシング。アンチョビはなくてもOK。塩加減と胡椒加減は好みで適宜増減。

ビンにペーストを移したら、口までいっぱいにオリーブオイルを足し、ビンの口をして煮沸する。
これで保存がよくなる。（2～3週間、冷凍すれば半年ほど）

応用レシピはまたおいおい。