耐熱容器に鶏胸肉、酒、しょうがのスライス、長ネギの青い部分（少々）を入れる。
長ネギは斜めに５mm～１cm程の厚さに切る。

ふんわりとラップをして電子レンジで加熱する。一度上下を返してもう一度加熱。中まで加熱されたか確かめてください。
火が通ったらそのまま放置し、冷めるまで待つ。

サラダ油をひいたフライパンで長ネギを炒める。しんなりしたら塩・胡椒を振り、ボウルに移しておく。

胸肉が冷めたら手で裂いていく。長すぎず、大きすぎない程度に裂いてください。。
長すぎたり大きすぎたりすると巻き辛いです。

裂いた胸肉をネギのボウルに入れ、混ぜ合わせる。
これで具は完成！春巻の皮で巻いていきましょう。巻き終わりはしっかりと小麦粉を溶いた水で糊付けしてください。

１６０℃ほどに温めた油に入れ、徐々に１８０℃程度に上げていく。こんがりキツネ色になったら出来上がり！