基本のパウンドケーキ

Name: 基本のパウンドケーキ
Yield: 15x9x6cmローフパン2つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター（室温) 200ｇ; グラニュー糖 200ｇ; 卵（L) 3個; 小麦粉 200ｇ

ベーキングパウダーが入らないので時間が経っても味が落ちません。どっしり＆しっとりです。お好みの味にアレンジしてくださいね。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にどこかでみつけた日本のレシピを自分の好きなように変えて、それ以来パウンドはずっとこれで焼いています。

材料

15x9x6cmローフパン2つ分

1

オーブンを175度(華氏で350F）に温めはじめる。ローフ型にバター(分量外)を塗るか、オイルスプレーをしておく。
2

ボールにバターを入れ、ハンドミキサーで軽くなるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜる。卵を加え、軽くなるまでしっかり混ぜる。
3

ヘラに持ち替え、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさっと混ぜる。生地を型に均等に入れてカウンターなどに打ち付けて空気を抜き、ヘラで生地の表面をならす。
4

***　生地は使用しているローフ型のサイズいっぱいいっぱいの量なので、目分量ではなく秤などを使って均等に生地を分けるのをお勧めします。焼いている途中で生地があふれるのが心配なら天板にローフ型を乗せて焼いてください。　***
5

オーブンで45分焼く。焼き色がついて表面が割れているようなら楊枝を中央に刺して焼き具合をみる。生地がついてこなければ焼き上がり。焼き色がついているのに中が焼き上がっていない場合はアルミホイルをかぶせてさらに10～15分焼き上がるまで焼く。
6

型に入れたまま冷まし、しっかり冷めたら型から出してラップなどできっちり包んで最低3日間は寝かせる。