さやいんげん以外の野菜をみじん切りにする。

ひき肉に1の野菜、白ゴマ、○の調味料を入れてよくこねる。

茶漉し等で、さやいんげんに軽く小麦粉をふりかける。
2のタネをさやいんげん2本に巻きつけ、その上からもう1度小麦粉をかけておく。

フライパンに油を熱し、3の片側に焼き目が付いたら、ひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
●を小鍋に入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お肉に火が通ったら、お皿に盛り付け、用意したタレを上からかける。最後に、玉子を乗せて出来上がり。