栗は皮をむいて、柔らかくなるまで茹でておく。

りんごは皮を剥いて、芯を取り除いてから薄いいちょう切りにして、1の栗・砂糖・レモン汁と一緒に鍋に入れる。

2の鍋を混ぜながら中火にかけ、すいぶんが出てきたら一旦火を止めて冷ましてから、ミキサーかＦＰにかけて滑らかな状態にする。

滑らかな状態になったら鍋に戻してヘラなどでしっかり底から混ぜながら弱めの中火にかけ、好みのトロミで火を止め、熱湯で消毒してしっかり乾かした瓶に詰める。

しっかり熱湯で消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫である程度日持ちしますが、長期保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍をオススメします。