鍋にだし汁をわかします。

鶏ももはチキンライスの大きさに。ワラビは４cmほどに。タケノコは薄めにスライスします。

だし汁を調味し、調味料をいれたら鶏肉を煮ます。２分ほど煮たら脂がでてきますのでサッと引き、タケノコとワラビを入れます。

卵をといて回しいれ、フタをして一呼吸おいたら、火を止めてしまいます。２～３分ほどしたらできああがり。大人は粉山椒をふって。子供はそのまま。