人参に、ごく細～く刻んだ生姜を入れて、ぴりっとした風味を効かせた金平（きんぴら）さんです。　しっかり味が付いているので、お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
ぴりっ！としたきんぴらが好きなので、刻んだ生姜を入れた人参のきんぴらを作ってみました。 お酢を使用していますが、酸味を飛ばして旨みだけを残しているのでお酢独特のすっぱみは感じません。　煮詰める事でお酢独特の強い酸味が抜けて旨みだけが残ります。 　お酢は黒酢を使用しましたが、お好みのお酢でどうぞ。