基本的にサンドイッチの作り方と同じですが、ペーストが肝心なので、これを作ります。といっても簡単。★印のものを混ぜるだけ。パニーニメーカーは強で暖めておきます。アンチョビはみじん切りに。アンチョビソースなら５cc程度。

フランスパンは写真ぐらいの大きさに切って、ペーストを内側に塗り、野菜やハムなど好きなものをはさみます。このとき、パンは二つになるまで切らずに、最後はくっついたままにしておくと食べやすい。

パニーニメーカがない場合は、オーブンだと中の野菜まで暖かくなってしまうので、波板の鉄板（グリルパンやプレートヒーター）で片面ずつ焼いた方がいいかも。右にパニーニメーカでフォカッチャを焼いた写真を参考に載せます。これでパニーニメーカのイメージが分かるかな。