長いもは拍子木きり、えのきは小房に分けて食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを溶かし、長いもとえのきを炒め、えのきがしんなりしてきたら、醤油をからめて、塩コショウで味を整える。

耐熱皿に炒めた2を入れ、とろけるチーズをのせ、トースターでチーズがいい感じになるまで焼く。