さつまいものポタージュ

Name: さつまいものポタージュ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中1本; 玉ねぎ 中1/2個; 牛乳 200ml; コンソメの素 固形1個; 水 200ml; 塩・コショウ 適量; バター 10ｇ; パセリ 適量

ふうたろ @cook_40029092

お鍋一つで仕上げるポタージュ。
我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
鳴門金時を大量にいただいたので、作ってみました。あっと言う間にできて、美味しいので、我が家ではよく食卓にのぼります。

さつまいものポタージュ

ふうたろ @cook_40029092

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材料

2人分

さつまいも中1本
玉ねぎ中1/2個
牛乳 200ml
コンソメの素固形1個
水 200ml
塩・コショウ適量
バター 10ｇ
パセリ適量

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作り方

1

サツマイモは2mmくらいの薄さに輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。
2

玉ねぎはみじん切りにし、鍋にバターと共に入れ、焦げないように半透明になるまで炒める。
3

玉ねぎを炒めた鍋に、さつまいもとひたひたになるくらいの水を入れて、コンソメの素も入れ、沸騰したら弱火にして、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
4

サツマイモと玉ねぎが柔らかくなったら、マッシャーで鍋の中のサツマイモと玉ねぎを潰す。
少々ブツブツ感が残っていてもOK！
5

牛乳を加えてひと煮立ちさせます。塩・こしょうで味を調節したら出来上がり！

コツ・ポイント

・ミキサーで攪拌しないので、サツマイモと玉ねぎのブツブツ感が残りますが、それが逆に良い感じ。・手間を惜しまない人は、３の後、ミキサーで攪拌してから５の手順へ。ホテルのポタージュ風になります。・あまりコンソメやコショウを効かせない方が、サツマイモ本来の味が楽しめて、私は好みです。・サツマイモの大きさやドロっとした感じの好みによって、牛乳や水の量は調節してください。