■たれ■をあわせます。
トマトは薄切りにします。
とりもも肉の皮をフォークで数箇所刺し、酒をふりかけておきます。
アスパラは食べやすく斜め切りにして、塩を加えた熱湯でさっと茹でます。

とりもも肉の水気をふき、中火のフライパンで両面をかりっと焼きます。

もも肉から出た油をペーパーでふき取って、たれを入れ、ふたをして弱火で５分ほど火を通します。

トマトとアスパラをもりつけ、食べやすくきった肉を盛ります。フライパンのたれは少し煮詰めて、適量を肉にかけます。