ココナッツマンゴーパウンドケーキ
Megumi @cook_40013541
甘く熟したマンゴーをピュレーにして、ココナッツファインと一緒に加えてみました。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコを歩き回っていたら、ファイナンシャルディストリクトでマンゴーをもらったので。（冗談のようで本当の話。笑）
ココナッツマンゴーパウンドケーキ
甘く熟したマンゴーをピュレーにして、ココナッツファインと一緒に加えてみました。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコを歩き回っていたら、ファイナンシャルディストリクトでマンゴーをもらったので。（冗談のようで本当の話。笑）
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃(350F)に予熱する。型にバターを塗り、小麦粉を軽くふっておく。マンゴーをカットし、果物をピュレーする。（またはフォークで適当につぶす）
- 2
油と砂糖を加える。卵を1個ずつ加えて混ぜる。別のボウルに粉類を混ぜ合わせておく。ふるいにかけながら液体の入ったボウルに徐々に加えていく。
- 3
バニラエッセンスを加える。ココナッツを加えてさっと混ぜ込む。型に生地を流し込み、オーブンで約50分～1時間ほど焼く。できたら型ごと網の上で冷ます。
- 4
お好みで、ケーキの熱いうちにアプリコットグレーズをトップに塗ってください。
コツ・ポイント
アメリカ計量カップ使用 1カップ＝約250mlマンゴーはフィリピンマンゴーなら2個、大きいマンゴーなら1個です。
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