作り方
- 1
バター以外の材料をよく混ぜたあとフードプロセッサーで三回にわけて捏ねます。
- 2
バターをいれて同じく三回にわけてフードプロセッサーで捏ねます。
- 3
一次発酵、室温で10時間
- 4
４つに分割したあとベンチタイム15分。
型に入れて二次発酵；山が型のふちに届く程度まで - 5
250℃に熱したオーブンに入れてスイッチオフします。
山が型よりグイっと盛り上がったらスイッチを入れます。15分。 - 6
お好みで型からだして側面も焼いてください。
コツ・ポイント
酵母はお好きな酵母でどうぞ。
バターも糖分もお好みで加減してください。
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乳製品、卵を使わず、ストレート法で作る食パンです。手で捏ねるのが大変だったので足で踏んでみました（＾＾；）まだまだ研究の余地がありますが、覚書として。
その他のレシピ
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