サンマは開き、軽く塩をして、1時間ほどおき、水洗いして、水気を拭き取り、みりんと醤油をあわせたものに30分漬ける。

ざるに並べ、水気を切り、風通しの良いところで3-5時間干す。

ぴんくうさぎさんが、作ってくださいました。
風に揺られ、よーく干せそうですね♪

07年は、3枚におろして、作りました。