鶏胸肉は皮を除き、１センチ程度の幅に切って、塩少々・日本酒を揉み込んでしばらく置く。

1.の鶏肉に片栗粉を薄くまんべんなくまぶし、180度程度のサラダ油でこんがりと揚げる。揚げたらキッチンペーパーの上に乗せて油を切っておく。

テフロンのフライパンに、醤油・蜂蜜・オイスターソースを入れて火にかけてとろみがつくまで煮詰める。火を止めて生姜の絞り汁を混ぜる。そこに2.の鶏肉を入れてタレをからませる。最後に白炒り胡麻を入れてざっくりと混ぜれば完成。

タレの蜂蜜が多めなので、煮詰めすぎるとかたくなってしまうかも・・・というご意見をメンバーさんからいただきました。是非参考になさってくださいね。