■事前にクルミを適当に刻んでおく(手で細かくできる程度でOK)。

■ボウルに卵を割りほぐし、オレンジジュースを入れよく混ぜる。
■ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
■混ぜた生地にレーズンも入れて軽く混ぜ、型に流す。

■流した生地の上に事前に砕いておいたクルミを散らし、約180度オーブンで15～20分焼く。
■焼き上がる少し前に、ジャムを水で溶いておく。

■焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、水で溶いておいたジャムを刷毛で表面にたっぷり塗り、そのまま冷ます。
■完全に冷め切ってから型からはずす。