★の材料を全てみじん切りにする。

フライパンにごま油をひきすりおろした生姜を加える。その中に豚肉を入れ、その他の★の材料も加え炒める。酒と醤油で味を調え、最後に水溶き片栗粉を回し入れて具にとろみを付ける。

2をしばらく置いて冷ましてから10等分にして春巻きの皮で包んでいく。最後の皮の端を水溶き小麦粉で留めます。

180度の油でカラッと皮を揚げて出来上がり。食べる時に醤油に練りからしを入れたもので食べるのが我が家流。