ニラは3～4センチのザク切り、玉ねぎは薄切り、肉はひと口大に切る。

ボウルに水とダシダ（だし）を溶き、小麦粉を溶く。卵を割り入れて天ぷら衣程度のタネを作る。

●印の材料を混ぜてタレを作る。数字は割合。コチュジャンはお好みで加減してください。そこに半ずりした白ゴマを混ぜて、チヂミのタレの出来上がり。

タネにニラ、玉ねぎ、肉を混ぜ、熱したフライパンにゴマ油（分量外）を多めに敷き、薄平たく広げて表を焼く。

表が焼けたらひっくり返し、ゴマ油を足して裏を焼く。この時フライ返しで上から押さえるようにする。表面はカリッと仕上げる。

裏表焼けたら、まな板に出して食べやすきく切って出来あがり。タレをつけて召し上がれ。